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Cette pomme de terre très surprenante par sa couleur violette presque noire est aussi appelée "vitelotte noire", "truffe de Chine" ou encore "négresse". C'est une variété ancienne, au rendement moyen, qui se conserve bien et qui est très appréciée pour ses qualités gustatives et son originalité.
Pour plus d'information à propos de la variété rendez-vous dans la rubrique conseils.
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Vitelotte dispose d’une très belle qualité gustative. Elle n’absorbe que très peu de graisses lors de sa cuisson, ce qui Me fait le lé PT Pe fait pour la travailler en chips ou en frites, en purée ou en écrasé, avec une teinte inédite.
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Forme Oblong |
Peau Violette |
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Chair Violette Tendre |
Fleurs — |
| Mildiou | Moyennement sensible |
Qualité culinaire★ ★ ★ ★ ☆ Groupe A |
Rendement★ ★ ☆ ☆ ☆ |
Maturité129 jours |
Conservation120 jours Sous réserve de bonnes conditions de conservation |
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• Plante : Taille haute, port dressé, entièrement pigmentée. • Tige : Grosse, violette • Feuille : Vert foncé, semi-brillante, peu divisée; pétiole et nervures violets |
• Floraison : Assez rare • Fleur : Blanche, radiée de violet • Matière sèche : Faible |
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