ANAÏS BIO

Origen y presentación

Variedad francesa procedente del cruce Monalisa Lizen, inscrita en el catálogo oficial desde 1997.

Disponible en planta orgánica certificada, adaptada a la agricultura respetuosa con el medio ambiente.

Conocida por su precocidad, su hermosa presentación y su versatilidad en la cocina.

Características de los tubérculos

Forma: oblonga corta, regular.

Piel: amarillo claro, fina, fácil de pelar.

Carne: de color amarillo suave, sabor delicado.

Calibre: tubérculos de buen tamaño, homogéneneos.

Características agronómicas

Precocidad: cosecha muy temprana a media temprana a partir de 75 días (primeur), hasta 100 días para la conservación.

Rendimiento: bueno, con tubérculos grandes bien calibrados.

Conservación: media (3 a 5 meses en condiciones óptimas).

Resistencias: bastante sensible al moho y a los parásitos requiere una vigilancia especial, pero adaptada al huerto familiar orgánico gracias a su velocidad de ciclo.

Usos culinarios

Variedad polivalente (grupo AB)   buena resistencia a la cocción.

Ideal para:

✔️ patatas asadas

✔️ cocción al vapor

✔️ purés cremosos

✔️ gratinados sabrosos

Ventaja: no se ennegrece después de la cocción, lo que garantiza una buena presentación en el plato.

Puntos fuertes

Muy temprana, ideal en patata nueva.

Buen calibre y buena presentación.

Carne amarilla tierna y sabrosa.

Experto en cocina.