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Linzer Delikatess
7,69 €
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La variedad de patata Linzer Delikatess es una variedad de patata dura que se cultiva principalmente en Austria. Es apreciada por su textura fina y sabor delicado, lo que la convierte en una opción popular para muchas recetas culinarias.
Las patatas Linzer Delikatess son generalmente de tamaño medio a grande, con una piel fina de color amarillo claro a amarillo dorado. Su carne es de color amarillo pálido y se mantiene firme incluso después de la cocción, por lo que son ideales para platos donde se prefiere una textura firme, como patatas asadas, gratinados o ensaladas de patata.
En términos de sabor, las patatas Linzer Delikatess tienen un sabor suave y ligeramente dulce, lo que las hace versátiles en la cocina. Se pueden utilizar en una gran variedad de platos, desde acompañamientos sencillos hasta platos más elaborados.
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🌱 Origen y presentación
Variedad tradicional austríaca, inscrita desde los años 80.
Reconocida por su excepcional calidad gustativa y su estatus de patata primeur de gama alta.
Muy apreciada en las huertas y en las mesas gastronómicas.
🥔 Características de tubérculos
Forma: alargada, oblonga y regular.
Piel: amarilla dorada, fina y delicada.
Carne: amarillo firme, textura refinada y sabor muy perfumado.
Calibre: tubérculos de tamaño pequeño a mediano, homogéneneos.
🌿 Características agrícolas
Precocidad: variedad muy temprana, cosechada en primicia después de 70 a 90 días.
Rendimiento: moderado, compensado por una calidad gustativa superior.
Resistencias: sensible al moho, pero adaptada en cultivo hortofrutícola familiar.
Conservación: poca variedad para consumir fresco, inmediatamente después de la cosecha.
🍴 Usos culinarios
Carne de tipo A (firme), excelente resistencia a la cocción.
Ideal para:
✔️ ensaladas
✔️ cocción al vapor
✔️ guisos ligeros
✔️ cocina gourmet
Sabor fino y perfumado, a menudo considerado como una de las mejores patatas tempranas.
⭐ Puntos fuertes
Variedad primeur de gama alta con un sabor refinado.
Carne firme y sabrosa, muy solicitada.
Presentación elegante con piel fina y dorada.
Ideal en ensaladas y al vapor.
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La variedad de patata Linzer Delikatess es una variedad de patata dura que se cultiva principalmente en Austria. Es apreciada por su textura fina y sabor delicado, lo que la convierte en una opción popular para muchas recetas culinarias.
Las patatas Linzer Delikatess son generalmente de tamaño medio a grande, con una piel fina de color amarillo claro a amarillo dorado. Su carne es de color amarillo pálido y se mantiene firme incluso después de la cocción, por lo que son ideales para platos donde se prefiere una textura firme, como patatas asadas, gratinados o ensaladas de patata.
En términos de sabor, las patatas Linzer Delikatess tienen un sabor suave y ligeramente dulce, lo que las hace versátiles en la cocina. Se pueden utilizar en una gran variedad de platos, desde acompañamientos sencillos hasta platos más elaborados.