Tout savoir à propos de la Désirée !

Origine et caractéristiques :

Désirée est une pomme de terre de consommation qui est entrée au catalogue français en 1971. Elle a été obtenue par Z.P.C. (Pays-Bas). Elle est peu sensible au mildiou cependant, elle est sensible à la gale commune et au cœur creux.

Les tubercules de la variété Désirée sont de calibre moyen à grand, de forme oblongue, avec des yeux superficiels. Ils ont une peau rouge et une chair jaune. Les plants sont hauts et dressés, les feuilles plates, peu divisées. De nombreuses fleurs rouges violacées apparaissent en été et forment des fruits.

Son rendement est bon, il représente 104 % de celui de la Bintje.

Culture :

La pomme de terre Désirée se cultive lorsque le sol s'est réchauffé et qu’il dépasse les 10 degrés, au printemps. En effet, la pomme de terre est sensible au gel, car le gel provoque des symptômes de brûlure, avec des feuilles qui se fanent. De plus, le tubercule devient mou sur la partie gelée, l'intérieur se liquéfie et noircit. Il convient de creuser des sillons de 15 cm de profondeur, espacés de 60 cm les uns des autres. 

Lorsque les plants atteignent 20 cm environ, formez une butte de terre à leur pied, puis renouvelez l'opération 2 semaines plus tard. Cela permet d’obtenir un meilleur rendement, d’éviter le verdissement des tubercules et de favoriser le drainage au pied des plants.

On parle de buttage, pour plus d’information concernant le buttage, vous pouvez lire notre article à ce propos en cliquant ici.

Récolte et conservation :

La Désirée est une variété demi-tardive à tardive. Elle se récolte donc 145 jours après la plantation, lorsque le feuillage est totalement fané. La pomme de terre se conserve bien tout l’hiver. Il convient de stocker les tubercules pour l'hiver dans un local frais et sec à l'abri de la lumière pour éviter la germination ou encore la pourriture.

Cuisine :

La variété Désirée appartient au groupe culinaire B-C, sa chair ne tient pas bien à la cuisson. Elle se consomme en frites, purée ou potages. Sa chair est farineuse et légèrement sucrée.