¡Todo sobre la Désirée!

Origen y características :

Désirée es una patata de mesa que entró en el catálogo francés en 1971. Fue obtenido por Z.P.C. (Países Bajos). No es muy sensible al tizón tardío, sin embargo, es sensible a la costra común y al corazón hueco.

Los tubérculos de la variedad Désirée son de tamaño mediano a grande, de forma oblonga, con ojos superficiales. Tienen la piel roja y la carne amarilla. Las plántulas son altas y erectas, las hojas planas, poco divididas. Muchas flores de color rojo violáceo aparecen en verano y forman frutos.

Su rendimiento es bueno, representa el 104% del de los Bintje.

Cultura :

La papa Désirée se cultiva cuando el suelo se ha calentado y supera los 10 grados en la primavera. Esto se debe a que las papas son sensibles a las heladas, ya que las  heladas causan síntomas de ardor, con hojas que se desvanecen. Además, el tubérculo se vuelve suave en la parte congelada, el interior se licúa y ennegrece. Los surcos deben excavarse a 15 cm de profundidad, separados 60 cm.  

Cuando las plantas alcancen unos 20 cm, forme un montículo de tierra a sus pies, luego repita la operación 2 semanas después. Esto permite obtener un mejor rendimiento, evitar el enverdecimiento de los tubérculos y promover el drenaje al pie de las plantas.

Hablamos de montículo, para más información sobre montículos, puedes leer nuestro artículo sobre este tema haciendo clic aquí.

Recolección y conservación :

Désirée  es una variedad semi-tardía a tardía. Por lo tanto, se cosecha 145 días después de la siembra, cuando el follaje está completamente marchito. La patata se mantiene bien todo el invierno. Los tubérculos deben almacenarse para el invierno en una habitación fresca y seca, lejos de la luz para evitar la germinación o la pudrición.

Cocina :

La variedad Désirée pertenece al grupo culinario B-C, su carne no se mantiene bien cuando se cocina. Se come en papas fritas, puré o sopas. Su carne es harinosa y ligeramente dulce.