RUBIS BIO

Origen y contexto

Variedad Rubí, creada en 1993 (cruce Roseval INRA 71), propuesta en versión bio. 

Se propone como una variedad temprana a media temprana, adaptada a los cultivos biológicos y a los diferentes entornos.

🥔 Características de tubérculos

Forma: tubérculo largo ovalado con ojos poco profundos. 

Piel: color distintivo rojo rosado, de ahí su nombre «Rubí».

Carne: amarillo pálido, firme, que se mantiene bien a la cocción. 

🌿 Características agrícolas

Rendimiento: aproximadamente el 92% del control, con una elevada proporción de tubérculos de gran calibre.

Conservabilidad: de media a buena. 

Rusticidad: variedad bastante rústica, buena adaptación y resistencia en diversos medios. 

Uso culinario

Clasificado en el grupo B (calidad culinaria intermedia), con una coloración muy oscura a media al freír.

Muy versátil en la cocina: carne firme ideal para vapor, ensaladas (tibias o frías), gratinado y asada. 

La hermosa piel roja añade un toque visual atractivo a cada plato.

Puntos fuertes

Atractivo visualmente gracias a su piel roja rosada vibrante.

Carne firme, muy sabrosa y versátil en la cocina.

Producción interesante en bio, robusta y adaptada a diversos climas.

Cosecha rápida (80-110 días dependiendo de las condiciones). 

Muy adecuada para preparaciones finas y de calidad gastronómica.

Resumen ficha de producto

Nombre: Rubis BIO

Tipo: temprano a medio-temprano, rústico

Aspecto de los tubérculos: piel rosada, carne amarilla pálida, firmeza óptima

Rendimiento: alto (  92 %), grandes calibres regulares

Conservación: buena conservación

Usos culinarios: vapor, ensalada, gratinado, frito

Principales ventajas: estética, versatilidad, producción orgánica de calidad