Anaïs

Origen y características

La variedad Anaïs procede del cruce entre Monalisa y Lizen, desarrollado por el GROCEP en Francia (catálogo oficial desde 1997). 

Tubérculos y aspecto

Los tubérculos son de forma oblonga corta, con una piel amarillo brillante y ojos superficiales que facilitan el pelado.

La carne tierna de color amarillo ofrece un buen aspecto y una textura agradable a la cocción. Los rendimientos son satisfactorios, con tubérculos de buen aspecto y gran calibre, especialmente atractivos para la venta temprana. 

Período de cosecha y conservación

Anaïs es una variedad muy temprana a semitemprana, que ofrece la posibilidad de cosechas a partir de 75 días para las patatas nuevas, hasta 100 días para los tubérculos destinados a la conservación. La conservación es media - entre 3 y 5 meses si se almacena bien. 

Cualidades culinarias

Clasificado en el grupo culinario AB, Anaïs se distingue por su resistencia a la cocción y su textura delicada. Es excelente en patatas asadas, pero también se presta al vapor, puré, gratinados o guisos. Su carne fina no se ennegrece al cocinarla, lo que garantiza una buena presentación. 

Puntos a destacar

Aunque es productiva, Anaïs es ligeramente sensible a parásitos como el mildiu, los ácaros o los nematodos. Por lo tanto, se recomienda una mayor vigilancia durante el cultivo.

Resumen ficha de producto

Variedad: Anaïs

Precocidad: muy temprana a semitemprana (75-100 días)

Tubérculo: oblongo corto, amarillo, ojos superficiales

Carne: amarillo suave, buena conservación, no ennegrece

Usos culinarios: salchichas, vapor, puré, gratinados - grupo AB

Conservación: 3-5 meses

Ventajas: buena presentación, muy temprano, versátil

Límites: sensible a las plagas (mildiu, zarzaparrilla, nematodos)