Anaïs

Origine e caratteristiche

La varietà Anaïs deriva dall'incrocio tra Monalisa e Lizen, sviluppato dal GROCEP in Francia (catalogo ufficiale dal 1997). 

Tuberi & aspetto

I tuberi sono di forma oblunga corta, dotati di una buccia giallo brillante e occhi superficiali che facilitano la sbucciatura.

La polpa gialla morbida offre un bell'aspetto e una consistenza gradevole per la cottura. Le rese sono soddisfacenti, con tuberi di bell'aspetto e grande calibro, particolarmente attraenti per la prima vendita. 

Periodo di raccolta e conservazione

Anaïs è una varietà molto precoce a semi precoce, che offre la possibilità di raccolti da 75 giorni per le patate nuove, fino a 100 giorni per i tuberi destinati alla conservazione. La conservazione è media - tra 3 e 5 mesi se ben conservata. 

Qualità culinarie

Classificato nel gruppo culinario AB, Anaïs si distingue per la sua resistenza alla cottura e la sua consistenza delicata. È ottima per le patate fritte, ma si presta anche al vapore, alla purea, ai gratinati o ai piatti cotti. La sua carne fine non si annerisce durante la cottura, il che garantisce una bella presentazione. 

Punti da notare

Anche se produttiva, Anaïs è leggermente sensibile ai parassiti come la peronospora, le gale o i nematodi. Una maggiore vigilanza durante la coltivazione è quindi raccomandata.

Riassunto scheda prodotto

Varietà: Anaïs

Precocità: molto precoce a semi-precoce (75-100 giorni)

Tubero: oblungo corto, giallo, occhi superficiali

Carne: giallo tenero, buona tenuta, non annerisce

Usi culinari: risotto, vapore, purea, gratin - gruppo AB

Conservazione: 3-5 mesi

Vantaggi: bella presentazione, molto precoce, versatile

Limiti: sensibile ai parassiti (peronospora, formica, nematodi)