La monalisa, une des variétés les plus consommées en France !

Origine et caractéristiques :

La Monalisa est une variété de pomme de terre originaire des Pays-Bas inscrite sur le catalogue français depuis 1982. La Monalisa produit un tubercule oblong de forme régulière à la peau et à la chair jaunes. La Monalisa est riche en glucides, fer et potassium. Elle possède un très bon rendement et est résistante au mildiou.

A maturité, la plante mesure 50 cm de haut pour 30 cm d'envergure. Elle produit des feuilles vert clair divisées et de petites fleurs blanches.

Plantation et Récolte : 

Pour une bonne culture, la plantation de pomme de terre Monalisa se réalise après les gelées lorsque la température du sol avoisine les 10°C. La pomme de terre apprécie les sols riches. L'emplacement doit être ensoleillé et le sol profond, fertile et meuble.

Lorsque le plant mesure 20 cm de haut, il est nécessaire de butter les pommes de terre. Le buttage empêche les pommes de terre d’être exposées à la lumière ce qui les ferait verdir et les rendrait impropres à la consommation. Il faudra renouveler le buttage deux semaines après avoir effectué le premier.

La récolte s’effectue 3 à 4 mois après la plantation.

Conservation : 

En moyenne, la variété de pomme de terre Monalisa se conserve de 2 à 6 mois. Il faut l'entreposer dans un local frais (4 à 10°C), sec, aéré et sans lumière. Durant la période de stockage, il faudra veiller à retirer les germes et les tubercules endommagés.

Cuisine : 

En cuisine, la Monalisa est très polyvalente. Elle possède une très bonne tenue à la cuisson et ne noircit pas. Sa chair est tendre et fondante. La pomme de terre Monalisa se consomme de toutes les manières : au four, en frites, en salade, à la vapeur, mijotée, en purée, farcie ou encore sautée