Monalisa, uma das variedades mais consumidas na França!

Origem e características :

Monalisa é uma  variedade de batata originária dos Países Baixos listada no catálogo francês desde 1982. Monalisa  produz um tubérculo oblongo de forma regular com pele e carne amarelas. Monalisa  é rica em carboidratos, ferro e potássio. Tem um rendimento muito bom e é resistente à requeima.

Na maturidade, a planta tem 50 cm de altura e 30 cm de extensão. Produz folhas verdes claras divididas e pequenas flores brancas.

Plantio e Colheita: 

Para uma boa lavoura, o plantio da batata Monalisa é realizado após geadas, quando a temperatura do solo está em torno de 10°C. A batata aprecia solos ricos. O local deve ser ensolarado e o solo profundo, fértil e solto.

Quando a muda tem 20 cm de altura, é necessário amanteigar as batatas. O montículo evita que as batatas sejam expostas à luz, o que as tornaria verdes e impróprias para o consumo. Será necessário repetir o montículo duas semanas depois de ter realizado o primeiro.

A colheita ocorre de 3 a 4 meses após o plantio.

Conservação: 

Em média, a variedade de batata Monalisa se mantém por 2 a 6 meses. Deve ser armazenado em sala fria (4 a 10°C), seco, ventilado e sem luz. Durante o período de armazenamento, deve-se tomar cuidado para remover germes e tubérculos danificados.

Cozinha: 

Na cozinha, a Monalisa  é muito versátil. Tem uma resistência muito boa ao cozimento e não escurece. Sua carne é macia e derretida. A batata Monalisa é consumida de todas as formas: no forno, em batatas fritas, em salada, cozida no vapor, ensopada, purê, recheada ou refogada