Spunta, una delle varietà più coltivate!

Origine e caratteristiche :

La patata Spunta è originaria dei Paesi Bassi, è entrata nel catalogo francese nel 1967. È una patata a consumo semi-precoce che è ampiamente coltivata in diversi paesi per la sua ottima resa.

I tuberi sono di grandi dimensioni, di forma allungata oblunga regolare, con occhi molto superficiali. La pelle e la polpa sono gialle, povere di sostanza secca.

Come coltivarlo?

La Spunta apprezza i terreni profondi, sciolti e ben drenati. La semina viene effettuata quando viene eliminato qualsiasi rischio di gelo, cioè quando il terreno viene riscaldato (10 ° C). 

Si consiglia di scavare un solco profondo 10-15 cm, deporre in esso i tuberi pre-germinati, germinare verso l'alto, prima di coprirli con una terra fine.

Quando i piedi hanno raggiunto un'altezza di 20 cm, è consigliabile eseguire un muggito e ripetere l'operazione due settimane dopo. Questa operazione permetterà di ottenere una migliore resa, di evitare l'inverdimento dei tuberi e di favorire il drenaggio ai piedi delle piante.

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Raccolta e conservazione :

La raccolta delle patate Spunta  avviene tra 10 e 14 settimane dopo la semina.  I tuberi per la semina l'anno successivo vengono raccolti un mese prima. Quindi lasciarli asciugare sul bordo della trama prima di portarli in una stanza fresca e asciutta per evitare la putrefazione e ventilati lontano dalla luce per evitare la germinazione.

Cucina :

In cucina, la patata Spunta è versatile. Si mangia in purea, patatine fritte e zuppa o patate saltate. Appartiene al gruppo culinario B. Ha una buona resistenza alla cottura e buone qualità gustative.