Tutto sulla Désirée!

Origine e caratteristiche :

Désirée è una patata da tavola entrata nel catalogo francese nel 1971. È stato ottenuto da Z.P.C. (Paesi Bassi). Non è molto sensibile alla peronospora, tuttavia, è sensibile alla crosta comune e al cuore cavo.

I tuberi della varietà Désirée sono di dimensioni medio-grandi, di forma oblunga, con occhi superficiali. Hanno la pelle rossa e la carne gialla. Le piantine sono alte ed erette, le foglie piatte, poco divise. Molti fiori rosso-violacei appaiono in estate e formano frutti.

La sua resa è buona, rappresenta il 104% di quella del Bintje.

Cultura :

La patata Désirée viene coltivata quando il terreno si è riscaldato e supera i 10 gradi in primavera. Questo perché le patate  sono sensibili al gelo, poiché il gelo causa sintomi di bruciore, con foglie sbiadite. Inoltre, il tubero diventa morbido sulla parte congelata, l'interno si liquefa e annerisce. I solchi devono essere scavati a 15 cm di profondità, distanziati di 60 cm l'uno dall'altro.  

Quando le piante raggiungono circa 20 cm, formare un tumulo di terra ai loro piedi, quindi ripetere l'operazione 2 settimane dopo. Questo permette di ottenere una migliore resa, di evitare l'inverdimento dei tuberi e di favorire il drenaggio ai piedi delle piante.

Parliamo di mounding, per ulteriori informazioni sul mounding, puoi leggere il nostro articolo su questo argomento cliccando qui.

Raccolta e conservazione :

La Désirée  è una varietà da semi-tardiva a tardiva. Viene quindi raccolto 145 giorni dopo la semina, quando il fogliame è completamente appassito. La patata si conserva bene per tutto l'inverno. I tuberi devono essere conservati per l'inverno in una stanza fresca e asciutta al riparo dalla luce per evitare la germinazione o la putrefazione.

Cucina :

La varietà Désirée appartiene al gruppo culinario B-C, la sua carne non regge bene quando è cotta. Si mangia in patatine fritte, purea o zuppe. La sua polpa è farinosa e leggermente dolce.