RUBIS BIO

Origine e contesto

Varietà Rubis, creata nel 1993 (incrocio Roseval INRA 71), proposta in versione bio. 

Proposta come varietà precoce a mezza precoce, adatta alle colture biologiche e ai diversi ambienti.

🥔 Caratteristiche dei tuberi

Forma: tubero lungo ovale con occhi poco profondi. 

Buccia: caratteristico colore rosso rosato, da cui il nome «Rubino».

Carne: giallo pallido, sodo, che tiene bene alla cottura. 

🌿 Caratteristiche agronomiche

Rendimento: circa il 92 % del campione, con una forte proporzione di tuberi di grosso calibro.

Conservazione: da media a buona. 

Rusticità: varietà piuttosto rustica, buona adattabilità e resistenza in vari ambienti. 

Uso culinario

Classificato nel gruppo B (qualità culinaria intermedia), con una colorazione da molto scura a media quando viene fritto.

Molto versatile in cucina: carne solida ideale per cuocere al vapore, insalate (tiepide o fredde), gratinato e fritto. 

La bella pelle rossa aggiunge un tocco visivo accattivante a ogni piatto.

Punti di forza

Attraente visivamente grazie alla sua pelle rosso rosato vibrante.

Carne soda, molto gustosa e versatile in cucina.

Produzione interessante in bio, robusta e adatta a vari climi.

Raccolta rapida (80-110 giorni a seconda delle condizioni). 

Molto adatto per preparazioni raffinate e di qualità gastronomica.

Riassunto scheda prodotto

Nome: Rubis BIO

Tipo: precoce a medio-precoce, rustico

Aspetto dei tuberi: buccia rosata, polpa gialla pallida, compattezza ottimale

Rendimento: alto (  92%), grandi calibri regolari

Conservazione: buona tenuta allo stoccaggio

Usi culinari: vapore, insalata, gratin, padella, frittura

Principali vantaggi: estetica, versatilità, produzione biologica di qualità