RUBIS BIO

Oorsprong & context

Ruby-variëteit, gemaakt in 1993 (kruis Roseval INRA 71), voorgesteld in biologische versie. 

Voorgesteld als een vroege tot midden-vroege variëteit, geschikt voor biologische gewassen en verschillende omgevingen.

🥔 Kenmerken van knollen

Vorm: lange ovale knol met ondiepe ogen. 

Huid: opvallende roze-rode kleur, vandaar de naam "Ruby".

Vlees: lichtgeel, stevig, wat goed past bij het koken. 

🌿 Agronomische kenmerken

Opbrengst: ongeveer 92% van de controle, met een groot deel van de grote knollen.

Behoud: gemiddelde geschiktheid voorgoed. 

Rusticiteit: vrij rustieke variëteit, goede aanpassing en weerstand in verschillende omgevingen. 

Culinair gebruik

Geclassificeerd in groep B (culinaire tussenkwaliteit), met een zeer donkere tot gemiddelde kleuring wanneer gebakken.

Zeer veelzijdig in de keuken: stevig vlees, ideaal voor stoom, salades (warm of koud), gegratineerd en gebakken. 

De mooie rode huid geeft elk gerecht een aantrekkelijke visuele toets.

Hoogtepunten

Visueel aantrekkelijk dankzij haar levendige roodroze huid.

Stevig vlees, erg lekker en veelzijdig in de keuken.

Interessante productie in biologisch, robuust en aangepast aan verschillende klimaten.

Snelle oogst (80 – 110 dagen afhankelijk van de omstandigheden). 

Zeer geschikt voor fijne bereidingen en gastronomische kwaliteit.

Samenvatting productblad

Naam: Ruby BIO

Type: vroeg tot midden vroeg, rustiek

Uiterlijk van de knollen: roze huid, lichtgeel vlees, optimale stevigheid

Opbrengst: hoog (92%), grote reguliere kalibers

Behoud: goede prestaties bij opslag

Culinair gebruik: stoom, salade, gratin, gebakken, frituren

Belangrijkste troeven: esthetiek, veelzijdigheid, biologische productie van hoge kwaliteit