RUBIS BIO

Origine & Contexte

• Varieté Rubis, créée en 1993 (croisement Roseval × INRA 71), proposée en version bio. 

• Proposée comme une variété précoce à mi-précoce, adaptée aux cultures biologiques et aux différents environnements.

🥔 Caractéristiques des tubercules

• Forme : tubercule long ovale avec des yeux peu profonds. 

• Peau : couleur rouge rosée distinctive, d’où son nom « Rubis ».

• Chair : jaune pâle, ferme, qui tient bien à la cuisson. 

🌿 Caractéristiques agronomiques

• Rendement : environ 92 % du témoin, avec une forte proportion de tubercules gros calibre.

• Conservation : aptitude moyenne à bonne. 

• Rusticité : variété plutôt rustique, bonne adaptation et résistance dans divers milieux. 

Usage culinaire

• Classée dans le groupe B (qualité culinaire intermédiaire), avec une coloration très foncée à moyenne à la friture.

• Très polyvalente en cuisine : chair ferme idéale pour vapeur, salades (tièdes ou froides), gratin, et poêlée. 

• La belle peau rouge ajoute une touche visuelle attrayante à chaque plat.

Points forts

• Attractive visuellement grâce à sa peau rouge rosée vibrante.

• Chair ferme, très savoureuse et polyvalente en cuisine.

• Production intéressante en bio, robuste, et adaptée à divers climats.

• Récolte rapide (80–110 jours selon conditions). 

• Très adaptée aux préparations fines et de qualité gastronomique.

Résumé fiche produit

• Nom : Rubis BIO

• Type : précoce à mi-précoce, rustique

• Aspect des tubercules : peau rosée, chair jaune pâle, fermeté optimale

• Rendement : élevé (≈ 92 %), gros calibres réguliers

• Conservation : bonne tenue au stockage

• Utilisations culinaires : vapeur, salade, gratin, poêlée, friture

• Atouts majeurs : esthétique, polyvalence, production bio de qualité