Tudo sobre a Désirée!

Origem e características :

Désirée é uma batata de mesa que entrou no catálogo francês em 1971. Foi obtido por Z.P.C. (Holanda). Não é muito sensível à requeima, no entanto, é sensível à crosta comum e ao coração oco.

Os tubérculos da variedade Désirée são de tamanho médio a grande, de forma oblonga, com olhos superficiais. Eles têm pele vermelha e carne amarela. As mudas são altas e eretas, as folhas planas, pouco divididas. Muitas flores vermelho-arroxeadas aparecem no verão e formam frutos.

Seu rendimento é bom, representa 104% do do Bintje.

Cultura :

A batata Désirée é cultivada quando o solo aquece e excede 10 graus na primavera. Isso ocorre porque as batatas  são sensíveis à geada, já que a geada causa sintomas de queimação, com folhas desbotadas. Além disso, o tubérculo fica macio na parte congelada, o interior se liquefaz e escurece. Os sulcos devem ser cavados a 15 cm de profundidade, espaçados 60 cm entre si.  

Quando as plantas atingirem cerca de 20 cm, formem um monte de terra em seus pés, em seguida, repita a operação 2 semanas depois. Isso possibilita obter uma melhor produtividade, evitar o esverdeamento dos tubérculos e promover a drenagem no pé das plantas.

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Colheita e conservação :

Désirée  é uma variedade semi-tardia a tardia. Portanto, é colhida 145 dias após o plantio, quando a folhagem está completamente murcha. A batata mantém-se bem durante todo o inverno. Os tubérculos devem ser armazenados para o inverno em uma sala fria e seca, longe da luz para evitar a germinação ou apodrecimento.

Cozinha :

A variedade Désirée pertence ao grupo culinário B-C, sua carne não se sustenta bem quando cozida. É comido em batatas fritas, purê ou sopas. Sua polpa é enfarinhada e levemente adocicada.