ALTESSE

Batata 'Altesse'

Origem e apresentação

Obtida pela GROCEP, a variedade Altesse foi inscrita no Catálogo oficial francês em 2000.

É apreciado pela sua rusticidade, boa produtividade, bem como a sua longa conservação. 

Descrição botânica

Tubérculos: alongados e regulares, com pele amarela e carne amarela. 

Olhos: muito superficiais a muito superficiais, o que facilita o descascamento.

Características agronómicas

Precocidade: precoce a semi-precoce, colheita possível a partir de 85 dias para batatas novas, até 115 dias para tubérculos de conservação. 

Rendimento: aproximadamente equivalente ao Charlotte, com uma produtividade um pouco melhor de acordo com várias fontes. 

Conservação: excelente capacidade de armazenamento - pode manter mais de 7 meses em boas condições.

Uso culinário

Carne: firme e amarela, com uma resistência notável ao cozimento - sem escurecimento após o cozimento. 

Cozinha polivalente: ideal para os pratos a vapor, salteados, em saladas, gratinados ou em robe des champs (batatas em robe des champs). 

Principais pontos fortes

Variedade precoce a semi-precoce, permitindo uma colheita antecipada ou posterior conforme necessário.

Excelente conservação, associada a um rendimento muito bom.

Textura firme e manter no cozimento, ideal para muitas preparações.

Aspecto estético: tubérculos bem formados e regulares, bela pele amarela, interessante para os circuitos de venda.

Resumo para ficha de produto

Nome: Sua Alteza

Obtentor: GROCEP (Catálogo FR, ano 2000)

Tipo: precoce a semi-precoce, rendimento semelhante ao de Charlotte, boa rusticidade

Tubérculos: pele e carne amarelas, forma alongada, olhos muito superficiais

Colheita: a partir de 85 dias (primeur), ou até 115 dias para conservação

Armazenamento: até 7+ meses

Usos culinários: vapor, salteado, salada, gratinado, cascas de campo

Pontos fortes: resistência ao cozimento, versatilidade, qualidade gustativa, rendimento e longo armazenamento