ALTESSE

Patata 'Altesse'

Origine e presentazione

Ottenuta da GROCEP, la varietà Altesse è stata inserita nel Catalogo ufficiale francese nel 2000.

È apprezzata per la sua rusticità, buona produttività e lunga conservazione. 

Descrizione botanica

Tuberi: allungati e regolari, con buccia gialla e polpa gialla. 

Occhi: da molto superficiale a molto superficiale, che facilita il peeling.

Caratteristiche agronomiche

Precocità: precoce a semiprecoce, raccolta possibile a partire da 85 giorni per le patate nuove, fino a 115 giorni per i tuberi di conservazione. 

Rendimento: approssimativamente equivalente al Charlotte, con una produttività leggermente migliore secondo diverse fonti. 

Conservazione: eccellente capacità di stoccaggio - può tenere più di 7 mesi in buone condizioni.

Uso culinario

Carne: soda e gialla, con una tenuta notevole alla cottura - nessun annerimento dopo la cottura. 

Cucina versatile: ideale per i piatti a vapore, saltati in padella, in insalata, gratinati o in robe des champs (patate in robe des champs). 

Principali vantaggi

Varietà precoce a semi-precoce, che consente un raccolto anticipato o successivo secondo le esigenze.

Ottima conservazione, associata ad un ottimo rendimento.

Consistenza soda e tenere in cottura, ideale per molte preparazioni.

Aspetto estetico: tuberi ben formati e regolari, bella pelle gialla, interessante per i circuiti di vendita.

Riassunto per scheda prodotto

Nome: Altezza

Costitutore: GROCEP (Catalogo FR, anno 2000)

Tipo: precoce a semi-precoce, rendimento simile a Charlotte, buona rusticità

Tubercoli: giallo pelle e carne, forma allungata, occhi molto superficiali

Raccolta: a partire da 85 giorni (prima), o fino a 115 giorni per la conservazione

Conservazione: fino a 7+ mesi

Usi culinari: al vapore, saltata, insalata, gratin, cotto

Punti forti: resistenza alla cottura, versatilità, qualità del gusto, rendimento e lunga conservazione