POMPADOUR

Patata 'Pompadour'

Origen y contexto

Creada en 1992 por la estación del Comité Nord (Picardía), fruto de un cruce entre las variedades BF 15 y Roseval, dos famosas patatas de carne firme. 

Lleva el nombre de la marquesa de Pompadour, símbolo de elegancia y refinamiento.

La variedad cuenta con el Label Rouge desde 2001, lo que garantiza una producción de alta calidad localmente en Picardía.

Características agronómicas

Madurez: media tardía, plantación a principios de abril, cosecha a finales de agosto y principios de septiembre.

Planta: vigorosa y productiva, adecuada para suelos profundos, ricos, bien drenados; sensible a la humedad excesiva.

Tubérculos

Calibre: medio, numerosos tubérculos por planta. 

Forma: oblonga regular, ojos superficiales.

Piel: fina, de color amarillo cobrizo. 

Carne y cualidades culinarias

Carne amarilla, firme (grupo culinario A): excelente resistencia a la cocción, sin ennegrecimiento. 

Sabor delicado, con un aroma a mantequilla fresca. 

Usos: vapor, agua, ensaladas, gratinados, canapés; rizado moderado. 

Conservación

Se cosecha a los 120 días para primeur, a los 150 días para conservación prolongada. 

Buena conservación en almacenamiento, sobre todo si los tubérculos se cosechan cuando están maduros. 

Etiqueta y comercialización

Certificado Etiqueta Roja, garantía de calidad gustativa y visual.

Envasada en cantidades no superiores a 12,5 kg y presentada de forma visualmente atractiva.