POMPADOUR

Batata 'Pomodoro'

Origem e contexto

Criada em 1992 pela estação do Comité Nord (Picardia), resultante de um cruzamento entre as variedades BF 15 e Roseval, duas famosas batatas de carne firme. 

Tem o nome da marquise de Pompadour, símbolo de elegância e requinte.

A variedade beneficia do Selo Vermelho desde 2001, garantindo uma produção de alta qualidade localmente na Picardia.

Características agronómicas

Maturação: meio tardia, plantação no início de abril, colheita no final de agosto até o início de setembro.

Planta: vigorosa e produtiva, adequada para solos profundos, ricos, bem drenados; sensível a umidade excessiva.

Tubérculos

Calibre: médio, muitos tubérculos por planta. 

Forma: oblonga regular, olhos superficiais.

Pele: fina, amarela cobrida. 

Carne e Qualidades Culinárias

Carne amarela, firme (grupo culinário A): excelente resistência ao cozimento, sem escurecimento. 

Sabor delicado, com um aroma de manteiga fresca. 

Usos: vapor, água, saladas, gratinados, canapés; ondulação moderada. 

Conservação

Colheita a 120 dias para primeur, a 150 dias para conservação prolongada. 

Boa durabilidade em armazenamento, especialmente se os tubérculos são colhidos quando estão maduros. 

Rótulo e Comercialização

Certificado Red Label, garantia de qualidade gustativa e visual.

Embalado em quantidades não superiores a 12,5 kg, apresentado de forma visualmente atrativa.