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Variété française historique, aux tubercules allongés et à la chair tendre très parfumée. Recherchée pour sa saveur en purée. Tardive, peu productive mais remarquable en cuisine
Pour plus d'information à propos de la variété rendez-vous dans la rubrique conseils.
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Institut de Beauvais est une vieille variété de pomme de terre française donnant de gros tubercules à chair blanche. Elle est encore cultivée dans certaines régions en Auvergne Rhône-Alpes et dans le Midi de la France.
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Forme Arrondi |
Peau Jaune |
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Chair Blanche Tendre |
Fleurs Blanche |
| Mildiou du feuillage | Très sensible |
| Mildiou du tubercule | Moyennement sensible |
Qualité culinaire★ ★ ★ ☆ ☆ Groupe B |
Rendement★ ★ ★ ☆ ☆ |
Maturité122 jours |
Conservation120 jours Sous réserve de bonnes conditions de conservation |
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• Plante : Taille haute, port dressé, type semi-rameux • Tige : Pigmentation moyenne; ailes : développées, ondulées • Feuille : Vert clair, peu divisée, ouverte |
• Floraison : Abondante • Fleur : Blanche, bouton floral vert. • Fructification : Très rare Matière sèche : faible |
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Fiche technique