Anaïs

Oorsprong & kenmerken

De Anaïs-variëteit is afgeleid van de kruising tussen Monalisa en Lizen, ontwikkeld door de GROCEP in Frankrijk (officiële catalogus sinds 1997). 

Knollen en uiterlijk

De knollen zijn kort langwerpig van vorm, met een felgele huid en oppervlakkige ogen die het schillen vergemakkelijken.

Het zachte gele vlees biedt een mooi uiterlijk en een aangename textuur als het gaar is. De opbrengsten zijn bevredigend, met knollen met een goed uiterlijk en groot formaat, bijzonder aantrekkelijk voor vroege verkoop. 

Oogst- en opslagperiode

Anaïs is een zeer vroege tot half vroege variëteit en biedt de mogelijkheid van oogsten vanaf 75 dagen voor nieuwe aardappelen, tot 100 dagen voor knollen die bedoeld zijn voor conservering. Behoud is gemiddeld — tussen 3 en 5 maanden indien correct opgeslagen. 

Culinaire kwaliteiten

Geclassificeerd in de culinaire groep AB, onderscheidt Anaïs zich door zijn weerstand tegen koken en zijn delicate textuur. Het is uitstekend in gebakken aardappelen, maar leent zich ook voor het stomen, pureren, gratins of gestoofde gerechten. Het fijne vlees wordt niet zwart als het gaar is, wat een mooie presentatie garandeert. 

Punten om op te merken

Hoewel productief, is Anaïs enigszins gevoelig voor parasieten zoals valse meeldauw, gallen of nematoden. Daarom wordt meer waakzaamheid tijdens de teelt aanbevolen.

Samenvatting productblad

Variatie: Anaïs

Nauwkeurigheid: zeer vroeg tot half vroeg (75 – 100 dagen)

Knol: korte langwerpige, gele, oppervlakkige ogen

Vlees: zachtgeel, goede grip, zwart niet

Culinair gebruik: rissoles, stoom, puree, gratin — groep AB

Behoud: 3 – 5 maanden

Activa: mooie presentatie, heel vroeg, veelzijdig

Grenzen: gevoelig voor parasieten (mildew, galls, nematoden)