RUBIS

Batata 'rubi'

Origem e contexto

Inscrita no Catálogo oficial francês desde 1993, a variedade Rubis resulta de um cruzamento entre Roseval e INRA 71, obtido por obtentores bretões através da Federação dos Sindicatos Bretões. 

Está classificada na categoria C, de maturidade semi-precoce. 

Características agronómicas & morfológicas

Tubérculos: forma oblonga alongada, com olhos superficiais a muito superficiais, e uma pele vermelha/ouro rosado intenso.

Carne: amarelo pálido, bastante firme. 

Rendimento: cerca de 92% de um controlo de referência, com uma elevada proporção de tubérculos grandes.

Conservação: aptidão média para a conservação.

Qualidade culinária: pertence ao grupo B, com uma coloração bastante escura a média para fritar. 

Desempenho e Adaptabilidade

Muito rústica, a variedade Rubis é reconhecida pela sua adaptabilidade a vários meios de cultivo, nomeadamente em bio, como atesta a sua disponibilidade em plantas biológicas certificadas. 

Ciclo de cultivo: meio precoce, com uma precocidade estimada em cerca de 90-100 dias segundo as fontes. 

Usos culinários

Boa resistência ao cozimento, sem escurecimento, mesmo após o cozimento ou fritura. 

Presta-se a várias preparações: vapor, purê de batatas, salada, assados ou mesmo gratinado, dependendo das preferências. 

Sabor fino e agradável, especialmente apreciado pela sua textura firme e carne saborosa. 

Saúde & Resistência

Principais sensibilidades:

Mildiou da folhagem: bastante sensível

Gale comum: medianamente sensível

Vírus Y: bastante sensível

Mildiou do tubérculo: medianamente sensível

Vírus X, sarna verrucosa, vírus A, nemátodos (R0 1-4): sensíveis 

Olhos superficiais facilitam o descascamento e a preparação culinária.