RUBIS

Patate 'Rubi'

Origine e contesto

Iscritta nel Catalogo ufficiale francese dal 1993, la varietà Rubis deriva da un incrocio tra Roseval e INRA 71, ottenuta dai costitutori bretoni tramite la Federazione dei sindacati bretoni. 

È classificata nella categoria C, di maturità semiprecoce. 

Caratteristiche agronomiche & morfologiche

Tubercoli: forma oblunga allungata, con occhi da superficiali a molto superficiali, e una pelle rosso/oro rosa intenso.

Carne: giallo pallido, piuttosto sodo. 

Rendimento: circa il 92% di un controllo di riferimento, con una forte proporzione di grandi tuberi.

Conservazione: capacità di conservazione media.

Qualità culinaria: appartiene al gruppo B, con una colorazione piuttosto scura a media alla frittura. 

Rendimento e adattabilità

Molto rustica, la varietà Rubis è riconosciuta per la sua adattabilità a vari ambienti di coltivazione, in particolare in bio, come testimonia la sua disponibilità in piante biologiche certificate. 

Ciclo colturale: semiprecoce, con una precocità stimata a circa 90-100 giorni secondo le fonti. 

Usi culinari

Buona resistenza alla cottura, senza annerimento, anche dopo la cottura o rissolata. 

Si presta a varie preparazioni: vapore, purea, insalata, frittelle, o anche gratin secondo le preferenze. 

Sapore fine e gradevole, apprezzato soprattutto per la sua consistenza soda e la polpa saporita. 

Salute & Resistenza

Sensibilità principali:

Muffa del fogliame: abbastanza sensibile

Gale comune: moderatamente sensibile

Virus Y: abbastanza sensibile

Mughetto dei tuberi: moderatamente sensibile

Virus X, verruca, virus A, nematodi (R0 1-4): sensibili 

Gli occhi superficiali facilitano la pelatura e la preparazione culinaria.