RUBIS

Pomme de terre 'Rubis'

Origine et Contexte

• Inscrite au Catalogue officiel français depuis 1993, la variété Rubis est issue d’un croisement entre Roseval et INRA 71, obtenue par des obtenteurs bretons via la Fédération des Syndicats Bretons. 

• Elle est classée en catégorie C, de maturité demi-précoce. 

Caractéristiques agronomiques & Morphologiques

• Tubercules : forme oblongue allongée, avec des yeux superficiels à très superficiels, et une peau rouge/or rosé intense.

• Chair : jaune pâle, plutôt ferme. 

• Rendement : environ 92 % d’un témoin de référence, avec une forte proportion de gros tubercules.

• Conservation : aptitude moyenne à la conservation.

• Qualité culinaire : appartient au groupe B, avec une coloration assez foncée à moyenne à la friture. 

Rendement et Adaptabilité

• Très rustique, la variété Rubis est recon­nue pour son adaptabilité à divers milieux de culture, notamment en bio, comme en témoigne sa disponibilité en plants biologiques certifiés. 

• Cycle de culture : demi-précoce, avec une précocité estimée à environ 90–100 jours selon les sources. 

Usages culinaires

• Bonne tenue à la cuisson, sans noircissement, même après cuisson ou rissolade. 

• Se prête à diverses préparations : vapeur, purée, salade, rissolés, ou même gratin selon les préférences. 

• Saveur fine et agréable, surtout apprécié pour sa texture ferme et sa chair savoureuse. 

Santé & Résistances

• Sensibilités principales :

  • Mildiou du feuillage : assez sensible

  • Gale commune : moyennement sensible

  • Virus Y : assez sensible

  • Mildiou du tubercule : moyennement sensible

  • Virus X, gale verruqueuse, virus A, nématodes (R0 1-4) : sensibles 

• Yeux superficiels facilitent le pelage et la préparation culinaire. 

Synthèse pour Fiche Produit

• Nom : Rubis

• Origine : France (Fédération des Syndicats Bretons), croisement Roseval × INRA 71, inscrit en 1993

• Type : demi-précoce, catégorie C

• Aspect : peau rosée/rouge, forme allongée, yeux superficiels

• Chair : jaune pâle, texture ferme

• Rendement : bon (92 % du témoin), nombreux gros tubercules

• Conservation : moyenne

• Cuisine : coupe bien à la cuisson, parfait vapeur, rissolade, salade, gratin

• Points forts : jolie apparence, bonne tenue à la cuisson, texture ferme, rustique

• Limites / Sensibilités : résistance moyenne à certaines maladies, conservation modérée