BARAKA

Patate 'Baraka'

Origine e generalità

Varietà di origine spagnola, molto diffusa nella produzione moderna. 

È ora ampiamente diffusa, in particolare attraverso i selezionatori come HZPC. 

Descrizione dei tuberi e della pianta

Tuberi: di grosso calibro, forma ovale; occhi semiabbassati, che facilitano la sbucciatura e la cernita. 

Pelle: giallo chiaro. 

Carne: da giallo a giallo scuro, relativamente farinosa, particolarmente adatta per alcune cotture.

Fogliame: robusto, conferisce alla pianta una buona capacità di sopportare le condizioni di coltivazione.

Maturità e raccolta

Varietà tardiva a molto tardiva.

Raccolto possibile 130 giorni dopo la semina per le patate nuove. 

Raccolta raccomandata fino a 150 giorni per una conservazione prolungata. 

Rendimento & Conservazione

Ottima resa, soprattutto per i tuberi grandi.

Ottima conservazione: i tuberi si conservano ben più di 7 mesi in buone condizioni.

Resistenza alla disidratazione e buona conservazione.

Resistenza alle malattie

Buona resistenza alla peronospora del tubero, che migliora la qualità di conservazione e riduce le perdite post-raccolto.

Uso culinario

Versatile: adatto per patatine fritte, purè, cottura al forno, gratin.

Al momento della cottura, la polpa diventa abbastanza farinosa, ideale per preparazioni fondenti o croccanti a seconda del tipo di cottura. 

Sintesi dei punti di forza

Varietà tardiva con abbondante rendimento.

Grandi tuberi ovali, buccia giallo chiaro, carne giallo scuro.

Robusto con fogliame, ben adattato a varie condizioni.

Ottima conservazione (più di 7 mesi), resistente alla disidratazione e alla peronospora del tubero.

Uso culinario versatile: patatine, purè, forno, gratinato.

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